米线怎么煮才能更快(但又没有高汤的情况下)
米线怎么煮才能更快(但又没有高汤的情况下)
2024-11-25 09:26:33  作者:逃離愛  网址:https://m.xinb2b.cn/sport/pxg205865.html

表妹送了我一大包米线,看着挺细的,今天很想吃它,但我没有高汤!四川江油和绵阳的米粉(也就是米线,叫法不同)特别好吃,秘诀在于各家必备的不同口味的汤汁!煮米粉只需要用个锅子煮熟就好,但因为加了不同的汤汁,便吃到不同味道的米粉。老板常会问你,要吃哪种口味的?清汤有豌豆鸡汤,海带排骨,重汤有麻辣牛肉,麻辣排骨。

但大部分人,会几种口味都想吃,于是就会自报名目:要海带加牛肉!别问为啥这两样也能搭在一起,四川人吃东西很有创意的,反正好吃就对了。红油鸡汤,意思是虽然点的是鸡汤,但觉得不过瘾还是再加一勺红汤吧!

哎呀,越说越想吃,没有高汤的情况下,我用了个我妈煮面条的办法,煮出来的米线也挺好吃的呢!


下面来说说做法吧。如果你家没有米线,用这办法煮面条,也一样好用的!

材料:米线一小把,葱花少许、盐、鸡精少许,麻油或橄榄油少许。


做法:

1.煮米线前,咱们要先准备一个汤底,就是取一个干净的碗,切些葱花,撒一点点盐,一点点鸡精,加一点麻油或者橄榄油。


2.取一个小锅子装上冷水后,煮到水冒泡了,就可以把米线扔进锅子里。


3.米线煮到什么程度算好了呢?用筷子捞起来看看。基本上有点小透明的样子,或者最笨的办法就是挑一小根尝尝,吃在嘴里断生了就可以了。不要煮太久,煮太久的米线一是容易断,二是容易变烂糊。


4.关火后,先不要着急把米线捞到准备好的碗里。而是先用开水,倒进放了葱花和调味料的碗里,兑成一碗清汤。然后再把米线用筷子或漏勺捞出,放进清汤里拌匀。我正好蒸了菜肉丸子,就放几个进汤碗里。蒸出的肉汁也可以倒点进去提鲜增味。


如果你家里有别的剩菜,也可以加点进去,哪怕放点榨菜丝什么的,也十分好吃。

这样煮出来的米粉或者细面条,不糊汤,颜值高,味道好。在没有高汤的情况下,建议大家用这办法来煮米线或面条。如果你还有更好的方法,欢迎评论留言分享!

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