虾仁馅儿饺子怎么做(虾仁馅儿饺子的做法)
虾仁馅儿饺子怎么做(虾仁馅儿饺子的做法)
2024-11-22 12:26:29  作者:临海听风  网址:https://m.xinb2b.cn/sport/omj116507.html

主料:水饺粉150克、鲜虾仁400克、草鱼肉150克、荸荠8粒、青豆少许、甜玉米粒少许、葱2根、姜2片,今天小编就来聊一聊关于虾仁馅儿饺子怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!


虾仁馅儿饺子怎么做

主料:水饺粉150克、鲜虾仁400克、草鱼肉150克、荸荠8粒、青豆少许、甜玉米粒少许、葱2根、姜2片。

辅料:盐适量、白胡椒粉少许。

荸荠切粒;葱姜加盐捣成葱姜汁加小半碗水调成葱姜水;青豆和甜玉米粒焯熟待用。

将面粉用适量淡盐水和成较硬的面团,用湿布盖着醒半小时。

草鱼中段去皮。

剔去鱼刺。

斩成鱼茸(鱼肉粘在刀上即可)。

加少量盐、白胡椒粉及葱姜水顺一个方向调成鱼胶待用。

虾仁用牙签挑去虾线洗净。

用刀面一只一只地压住虾仁。

用力一碾就成了虾泥。

同样加少许盐、白胡椒粉、葱姜水顺一个方向调成虾泥。

再加入调好的鱼胶。

加入焯熟的甜玉米粒和青豆及荸荠丁继续顺一个方向调匀上劲。

将醒好的面团取出,揉好切成齑子,擀成薄皮,包上调好的馅料,下开水锅中。大火煮开至饺子浮起即可。

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