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导语:北方炒饼作为主食竟如此受欢迎,这样做口感劲道还不粘锅,真好吃
作为一名地地道道的北方人,对家乡由衷的热爱,不仅仅是因为这是我土生土长的地方,也在于北方的美食众多,所以一直以来对美食的热爱程度从来不减。作为一名美食爱好者,我对美食的理解是:美食并不一定是山珍海味,日常家庭中的饭菜也能称之为美食。今天就给大家推荐一道我们北方人们非常喜欢的一道美食,那就是炒饼丝。在北方,炒饼是一种面食。很多人自己在家里面也做过,但是结果和外面餐馆里的没法相比,因为炒饼比较吸水,炒的时候很容易发干粘锅,所以很是苦恼。今天小编就是给大家解决这些问题的,炒饼配上自己喜欢的菜,炒上一盘都不用单独炒菜了,家人还吃的特别香。看完这篇文章,您一定也能做出和餐馆里一样好吃的炒饼。
炒饼丝是北方一种特色的传统小吃,如果你去河南、山西河北等北方地区,你会发现随处都有卖炒饼的。大到餐馆、学校餐厅,小到夜市。炒饼也成为了北方家庭中很受欢迎的美食。一道简单易做的炒饼丝,用到的食材很丰富:蔬菜、鸡蛋、肉丝都有。不仅能够填饱肚子、营养还特别的丰富。里面用的配菜不是固定的,可根据自己的喜好来。炒饼人人都会做,但是要想做的色香味俱全真不是那么容易的,今天就将好吃的做法教给大家了:
原料:面粉、盐、温水、鸡蛋、卷心菜、胡萝卜、猪肉、淀粉、料酒、生抽、葱姜、鸡精
做法:1、首先咱们先自己烙饼。将面粉和盐放到盆中,一边加温水一边用筷子不停搅拌,将絮状面团慢慢揉得表面光滑,然后在室温下放置二十分钟。将面团再次揉一会,搓成长条状,然后切成大小均匀的小剂子擀成圆形。平底锅或电饼铛中刷一层油,将两张饼合一块慢慢烙熟就可以了,然后将烙好的饼切成饼丝。
2、将胡萝卜、卷心菜清洗干净后切成细丝。猪肉浸泡出血水切成丝,然后放到碗中,加入适量的料酒和淀粉、盐腌制一会。鸡蛋搅打成蛋液。
3、将饼丝放到锅中蒸五分钟。锅中倒入少许油,油热后倒入蛋液,鸡蛋炒好后盛出来备用。
4、锅中倒入比平时炒菜多点的油,油热后放入葱姜炒香,然后倒入腌制好的肉丝翻炒至变色,加入胡萝卜丝翻炒,加入生抽和包菜丝不停的翻炒,最后加入饼丝和炒好的鸡蛋,加入适量的食盐和鸡精调一下味,翻炒均匀就可以了。
北方炒饼的做法您学会了吗?这道北方特色小吃真的很不错哦。好了,今天的分享就到这里了,如果您喜欢小编的分享,就请点赞、转发、收藏一下吧,您的支持就是我前进的动力!