学生苦、学生累,为了前程再苦累也要拼,作为家长看上眼里急在心理,学习上我们是帮不上什么忙,靠的只有他们自己。孩子学习压力大,常常也没什么胃口,但天气渐凉,不好好吃点东西身体如何扛得住。我们当家长的搞好孩子的生活是我们的责任。现已深秋的,天气越来越冷了,孩子放学回来得很晚,总想着给她做一些暖和又营养丰富的饭菜。昨天为孩了做了一顿【牛肉丸子烧粉条】,热乎乎的不仅有肉有菜还有粉条,香惨了,他一个人就吃掉了大半盘。
这道 【牛肉丸子烧粉条】,关健有两点,一是原料要优质,二是调味料搭配合理,才能使其各种滋味相依相托,发挥到极致。【牛肉丸子烧粉条】营养丰富,孩子常吃牛肉可以促进肌肉的生长,增强力量、增强免疫力、促进新陈代谢的作用,悉尼大学的卡罗琳·雷博士发现牛肉还能提高人的智力,尤其对于像学生考试这种需要“临时提高智力的场合”效果更明显(此信息仅参考)。香菇可以提高机体免疫功能、 延缓衰老、防癌抗癌的作用,胡萝卜具有补肝明目,清热解毒功效;红苕粉条由红苕制作而成它减肥、健美、防止亚健康、通便排毒等作用。通过上面可以了解到此菜的营养确实全面,所以这道菜非常适合孩子们吃。
【牛肉丸子烧粉条】的制作方法
【食材】:牛肉七两、干红苕粉条半斤、胡萝卜两根、干香菇十来朵、老姜一小块、大蒜适量、食盐、鸡蛋一个、水淀粉、菜油一斤(实用一两)、八角两个、香十两片、郫县豆瓣适量、生抽适量、小葱一根
【制作步骤】:
第一步:牛肉手工剁成肉泥,干香菇温水泡发好多洗净挤干水份,胡萝卜去皮切成块、干红苕粉条用开水发开,老姜切末、大蒜切末,小葱洗净切成葱花;
第二步:牛肉泥中加入适量的食盐、老姜末、鸡蛋和水淀粉向一个方向搅拌上劲,水淀粉要干一点;
第三步:用左手挤出丸子,右手用勺子取出丸子,可以直接下锅,再可以做好了一起下;
第四步:锅中倒入菜油,油温八成热时下入做好的牛肉丸子,大火炸到丸子订型后取出备用;
第五步:锅中加入适量的油,油热后转小火,加入姜蒜末、八角和香叶炒香;
第六步:再倒入郫县豆瓣炒出红油;
第七步:再倒入牛肉丸子、香菇、胡萝卜稍稍炒一下;
第八步:倒入约两碗的开水;
第九步:再入发好的红苕粉条;
第十步:再炒入少量的食盐和生抽,这个量要根据你买的郫县豆瓣咸度来定;
第十一步:中小火烧到汤汁差不多要干了后撒上葱花就好了。
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