海蛎饼最正宗的做法(霞盛菜市场的原味海蛎饼)
海蛎饼最正宗的做法(霞盛菜市场的原味海蛎饼)
2024-11-08 10:05:21  作者:蒋文明  网址:https://m.xinb2b.cn/sport/mfs337282.html


位于霞盛菜市场(诚丰世纪园正对面)的这家早餐店其实开的时间并不是很长,粗粗算来,大约只有一个年头的样子。大概只是租借这家“阿斌饭店”门口的小摊位,这个早点摊没有专门的店面,没有专门的名称,只是简简单单的“早餐”二字。但就是这极为简陋的早餐小摊,生意却极好。



每天早上,都可以看到这两位中年姐妹在忙碌。一个在炸海蛎饼和芋稞,一个在做锅贴,一边干活儿还一边照顾来买早餐、吃早餐的食客。




让小编极为推崇的是她家的海蛎饼!不仅因为她家海蛎饼好吃,更是因为她家炸海蛎饼用的油都是一手的!


刚出锅的蛎饼鲜香扑鼻、外酥内嫩、油而不腻,不要太好吃!真心推荐平时上班有路过的小伙伴过来尝一尝~

她家早餐店一般从早上5点经营到早上9点左右,9点之后就差不多撤摊了,所以平时下午去是买不到的。下面奉上海蛎饼的制作全过程,吃货们平时在家也可以自己做哦~

原料:

大米、黄豆磨成粉调配而成的面糊、海蛎、瘦肉、青蒜苗、胡萝卜丝、豆芽、包菜、紫菜和调味料。

做法:

1、面糊,用大米、黄豆磨成粉调配而成,大米和黄豆的比例大概是7比3,也可以按照自己的喜爱调配比例。

2、包菜和紫菜分别弄成细碎的搅拌均匀(豆芽、胡萝卜、韭菜等蔬菜也可以~不过最常见的是包菜和紫菜~)。


3、海蛎和瘦肉加调味料拌匀了(自己做的话,除海蛎外的其他原料都可以随便改的)。

4、在瓢上均匀地涂上粉浆(要用专门的瓢噢~我不懂这个要在哪买,不然我也去买份回来。


5、在粉浆上先放层蔬菜,再放点海蛎和肉。


6、再加层蔬菜,让海蛎夹在蔬菜中。


7、涂上粉浆。


8、下油锅炸熟了,捞出沥干点油就可以吃了(海蛎饼热时是最好吃的,皮很香脆噢~)。


地址:霞盛菜市场(福清公安局办证大厅旁边,诚丰世纪园对面)

价格:海蛎饼2元/个

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