今天用番茄和包菜搭配起来跟大家分享一道美食，番茄炒包菜。这道番茄炒包菜做出来之后酸辣爽口，开胃下饭。做这道番茄炒包菜不用加一滴水，完全是用番茄炒出来的汁水，这样会让菜的香味更加浓郁。做出来之后，红色的汤汁搭配上嫩绿的包菜，颜色看起来也非常好看，包菜的口感也非常清脆。那么接下来咱们就一块去看一下这道番茄炒包菜的制作教程吧。

【番茄炒包菜】

【制作食材】包菜，西红柿，大蒜，干辣椒，食用油，老抽，蚝油，食用盐

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是番茄炒包菜，做法特别简单，做出来之后酸辣开胃，酸爽下饭。接下来先把番茄炒包菜用到的材料全部准备好，准备一棵包菜，两个西红柿，五瓣大蒜，三根辣椒。继续准备适量的食用油，老抽，蚝油，食用盐就可以了。做番茄炒包菜还是比较简单的，因为材料比较少，操作步骤比较少。这些材料全部准备好了，那么就可以开始今天这道番茄炒包菜的制作了。

2、第1步先处理一下包菜。如果吃的人少，又或者是自己的饭量比较少的话，用半颗包菜就可以了。将咱们准备好的包菜去掉外面的老皮，然后从中间对半切开，再把根部去掉，切完之后将其切成细丝，包菜丝尽量切得细一点，切好之后将其放入到一个大盆中，然后倒入没过包菜的清水给它浸泡一下。

3、把咱们准备好的两个西红柿表面打上十字花刀，然后将其放到一个可以并排放下这两个西红柿的大碗中，再倒入非常滚烫的开水给西红柿烫一下。做这一步的目的是为了去掉西红柿的外皮，这样就不会因为西红柿外皮而影响这道美食的口感了。

4、把咱们准备好的大蒜先拍一下，拍碎之后将其剁成蒜末，把剁好的蒜末放到一个小碗中，然后再把准备好的干辣椒撕成小段放到碗中。西红柿浸泡好了，咱们用手将其表皮剥掉，然后再用刀切成小块，西红柿小碎丁可以稍微小一点，这样比较容易出汁，切好之后放到一个大碗中备用。

5、接下来起锅烧油，油不用太多，稍微少一点就可以了，然后下入蒜末和干辣椒爆炒，炒出香味之后，咱们把已经浸泡并洗干净，而且还已经控干水分的包菜放进去翻炒，翻炒的时间大概在半分钟左右。时间到了之后倒入西红柿继续翻炒。

6、翻炒均匀之后就可以开始调味了，向锅中加入适量的老抽，蚝油，一勺食用盐翻炒均匀，炒至锅内的汤汁变得非常浓稠了，就可以关火出锅装盘了，一道非常美味的番茄炒包菜就这样完成了。

【小贴士】

1、包菜要切得稍微细一点。

2、西红柿要去皮，而且要切得尽量碎一点，这样比较容易出汁。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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