冬季多吃这菜,钙比牛奶多,开胃消食还防便秘,炒鸡蛋特别香
前几天回家带回来一些时令蔬菜——盖菜,盖菜水灵灵的鲜嫩碧绿,闻着淡淡的清香,今天中午我就把这个盖菜搭配鸡蛋做来吃了,这道菜添加辣椒大蒜,炒出来下饭好过瘾,开胃又消食,比大鱼大肉还好吃。新鲜的盖菜可以煮汤、清炒、炒肉、凉拌等,无论哪种做法都好吃。
盖菜在外面卖5元1斤,营养价值却较高,含有丰富的钙、钾、铁、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维素,尤其是钙含量每百克比牛奶高2倍多,比菠菜高2倍。
丰富的胡萝卜素和膳食纤维,有明目、宽肠通便,清肠道防便秘的功效。盖菜还有开胃消食、提神醒脑、解毒消肿,补充钙质的作用。
下面我们就来看看这道菜的详细做法,简单易做。
【盖菜炒鸡蛋】
1、清洗:把盖菜一匹匹的掰开,把泥土清洗干净。
2、用手拿起适量盖菜,右手扭断盖菜,左手挨着右手接着扭断盖菜,这样盖菜都差不多了长短,手扭得菜更香。
3、多拍一点蒜瓣,4个干辣椒切成小段。
4、碗中打散一个土鸡蛋,加一点黑胡椒粉、少许温开水搅匀倒入油锅中,炒熟炒成小块,起锅备用。
5、热锅凉油,放入大蒜和干辣椒炒30秒。
6、然后倒入盖菜,中大火翻炒,炒至盖菜断生,放入炒好的鸡蛋,添加适量盐、少许鸡精,翻炒搅匀盛入盘中,现做现吃。
7、盖菜炒鸡蛋就做好了,鲜香下饭,喜欢的朋友赶紧尝试一下吧。
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