同样是螃蟹，飞蟹和梭子蟹究竟有什么区别？弄懂了再买不吃亏。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
从今年8月1号开始，又到了吃螃蟹的日子啦！这个时候很多老渔民都已经开始下海捕捞螃蟹啦。螃蟹可以说是海鲜中的精品，随着生活水平的不断发展，越来越多的年轻人喜欢吃螃蟹啦！说到螃蟹，很多懂行的朋友都知道飞蟹和梭子蟹。这两种螃蟹之间究竟有什么区别呢？很多朋友都傻傻搞不明白，难怪多花钱还不好吃。不会挑选螃蟹的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！
梭子蟹
梭子蟹的分布很广，在我们国家的四大海域都有出产。其中最出名的梭子蟹就是丹东地区的，还有的地区称梭子蟹为“白蟹”，因为他的头胸甲呈梭子型，所以就被称为梭子蟹啦。
说这些肉多脂膏肥美，营养丰富。每100克梭子蟹内含有蛋白质14克脂肪2.6克，最常见的烹饪方法就是蒸着吃啦。不知道大家喜欢吃梭子蟹吗？欢迎评论区留言哦。
飞蟹飞蟹是生活在近海或者是浅海地区的螃蟹，怕光白天一般都潜伏在海底。到晚上的时候它才游的水层吃食。这种梭子蟹的味道自带酸甜口感，肉质吃起来更加饱满一些。它的主要产地来源于北方海域。按梭子蟹主要来源于东海区域哦。这两种螃蟹可以说是为同一种螃蟹。只不过是南北叫法不同罢了。
1.味道不同。东海的飞蟹水温要高于黄海与渤海，所以它的肉质和味道要低于梭子蟹。一般飞蟹的价格要低于说这些，所以大家从价格上也可以区分飞蟹和梭子蟹哦。
2.肉质不同。黄海和渤海产出来的飞蟹肉质会更紧致一些，味道更香甜一些。东海的梭子蟹肉质松散，主要是水温的影响。所以口感要差一些了。
现在市场上的螃蟹大多都是25元一斤，还有的地区卖15元一斤。15元一斤的螃蟹，大多都是死了的螃蟹啦，螃蟹吃的主要是它的鲜味儿。所以大家在挑选螃蟹的时候，定不要图便宜挑死的螃蟹。最好选择鲜活的螃蟹。
如何挑选肥美的螃蟹呢？第一眼要看的就是螃蟹的后盖连接处了。螃蟹的后盖连接处越高，就说明它的肉质越肥美。后盖处连接处越低，就说明它的肉质比较少。这样的螃蟹买回家后吃了也不解馋。
我们去海鲜市场买螃蟹的时候，不妨用手捏一下它的倒数第二个腿。第二个腿捏起来比较硬，有弹性就说明它的肉质比较肥美。很多聪明人都用这个方法挑选优质的螃蟹哦。
买螃蟹的时候我们可以看一下螃蟹的蟹脐部分，蟹脐的部位是尖的就说明是母螃蟹。蟹脐的部位是圆的，就是公螃蟹。这样的螃蟹蟹黄少脂膏多。
螃蟹要想做得好吃，关键步骤还是在蒸的时间上。买回家的螃蟹用刷子刷洗干净表面的脏东西，放在清水中洗净。然后用绳子把螃蟹的脚给它绑起来，在篦子上放上一层葱姜片，把螃蟹倒扣放在篦子中。开水上锅蒸15分钟螃蟹就做好啦。
好啦，以上就是关于螃蟹的正确分享啦。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。
