观众朋友大家好，今天给大家分享一道“油爆河虾”！

河虾属于淡水虾类，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，深受消费者青睐！而作为分享美食的我们，今天给大家制作一道“油爆河虾”！

油爆河虾是上海，浙江及江苏一带的传统名菜！油爆河虾适合家庭小酌，成菜河虾个大体圆，红润发亮，咸鲜可口。入口壳肉分离，吃完后盘内不留汁！下面给大家分享做法！

原料：河虾300克

调料：小葱，生姜，蒜子，蒸鱼豉油，生抽，味精，白糖，胡椒粉，料酒

小葱切成葱段，生姜切成姜末，蒜子切蒜片！河虾去胡须，清洗干净备用！锅中烧油，待油温烧至七成热，下河虾入油锅中爆，捞出控油！锅中留底油，下入葱段，蒜片，姜末爆香，下入爆好后的河虾，烹入料酒，生抽，蒸鱼豉油，调入味精，白糖，胡椒粉，快速翻炒后勾芡，装盘！

今天这道“油爆河虾”就制作完成了！感谢你的耐心观看！

总结：河虾个大体圆，红润发亮，咸鲜可口！

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