食材:鸡蛋 2个、酱油 20毫升、水 200毫升、茶油、葱花、黑胡椒碎、盐 适量,现在小编就来说说关于虾米蛋羹如何做?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
虾米蛋羹如何做
食材:鸡蛋 2个、酱油 20毫升、水 200毫升、茶油、葱花、黑胡椒碎、盐 适量。
鸡蛋打入碗里,加入配方中一半的酱油和温水,搅拌均匀,水为鸡蛋的1-1.2倍。
用勺子撇去泡泡。
蛋碗直接放入装有水的锅里,盖盖蒸。
虾用料酒、盐、黑胡椒碎拌匀。
注意观察蛋,看见表面已凝固就可以关火,焖5分钟,然后开盖,晃一下锅,确保蛋的中心已凝固。
把虾小心的码在蛋羹上。
盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个孔,再次回锅蒸,这时锅里要放蒸架,盖盖蒸至虾变红色。
掀开保鲜膜,淋上茶油、酱油、葱花即可。