得了糖尿病,就不能再继续胡吃海喝了,而是要管好自己的嘴巴,但是也不能完全素食主义,这样很容易导致营养不良,也不利于血糖控制,今天就跟大家分享一下老糖人一周午餐食谱,帮您控好血糖!
今天我的午餐是:豆面面条,原本吃面条我是升糖比较高的,但是,我在白面中加上豌豆面,这样一搭配,血糖就意想不到的好。
吃面也有技巧的,吃面时,面里多放点菜码,菜多面少,再加两块排骨,照样吃的饱、吃的舒服。
卤我一向是做两样,一荤一素,这样搭配起来不致于过多的摄入油脂。今天配了黄瓜丝,里面滴入生抽、醋、香油,味道好极了。
主食:大米饭
辅食:红烧羊肉萝卜块,炒尖椒干豆腐。
糖尿病是一种生活方式病,控制血糖主要还是要控制主食的摄入量,碳水化合物是糖的主要来源,吃多了血糖升高,吃少了营养跟不上,使人很纠结,要在饮食,运动,药物方面找平衡,真的很难的。
因为不是一天二天,而是一辈子,为了找好这个平衡,我们对每顿饭都要重视,要考虑吃饱,还要考虑营养成份,每顿饭必须有碳水化合物,有蛋白质,脂肪,要有维生素和矿物质。
总之,我们要吃饱吃好,不要让血糖升高,营养全面,不得并发症是我们要追求的。
今天分享一种可以快速制作,适合糖尿病友的饼——菠菜饼。
食材:菠菜1把、鸡蛋2个、面粉300克、盐适量、葱花适量、虾皮适量、水适量
步骤:
1、首先准备好要用的素有食材,菠菜清洗干净。
2、将菠菜切碎一点,但是不要切太碎。
3、切好的菠菜碎中加入面粉和两个鸡蛋,然后加入适量的盐。
4、加入虾皮和葱花之后搅拌均匀,直到搅拌成黏黏的面糊状就差不多了。
5、选择用平底锅或者是不粘锅,然后锅中加入少许的食用油,将做好的面糊倒入锅中摊平开始煎制。
6、一边煎制金黄色了之后再放到另一边煎制,煎制的时候大家要注意一点要小火慢慢煎,直到两面都已经是金黄色了就差不多可以取出来了,吃的时候可以切成小块方便食用,这样简单的菠菜鸡蛋饼就做好了,赶紧来试一试吧,非常简单,5分钟就能做好的快手餐。
再搭配一盘清炒西葫芦,一盘清炒生菜,一盘西芹、莴笋炒瘦肉,简单一餐就弄好啦!
一日三餐,对于人们我认为哪餐都是重要,如果早餐吃不好,或者不吃早餐,会让你一上午精神萎靡无精打采!
如果午餐凑合或者叫外卖,不是营养不够就是脂肪超标,到了晚餐回到家里,大鱼大肉很有可能营养超标……
今天我的午餐是1.5两米饭,清炒蕨菜,香椿炒鸡蛋,炒花生米,春笋炖排骨汤!(蕨菜、香椿、春笋需要洗净再用开水焯一下去掉蔬菜中的草酸)。
三菜一汤!还是比较丰盛吧!
搭配合理,膳食纤维也是人们所需要的食材,丰富的午餐让人们觉得午餐的重要。常言道,早餐要吃好;午餐要吃饱;晚餐要吃少!
吃对吃好午餐,为下午的工作学习和生活提供能量,只争朝夕精神爽,工作效率高……
今天我的午餐是香菇肉馅的饺子,我吃了大概10个饺子!
这顿饭的食材是全麦粉 少许白面,自己把面粉充分用筷子搅拌均匀用温水和面,和面成软硬兼施放在手里能够拿起即可,和好的面要醒面1个小时!
馅料:新鲜的香菇用清水洗干净切成小丁备用;肉也要用清水洗干净,剁成肉馅(剁肉时加上葱和姜),剁好的肉馅调制,我是先放上绍兴黄酒,顺时针搅匀,黄酒去腥是最好不过了了。
然后再放上少许盐和酱油,这时还是要顺时针搅拌均匀,把香菇丁放在肉馅中继续搅拌均匀,再放上点(芝麻香油),我是放的橄榄油调制而成!
面已醒好了开始包饺子了。
取一小团面团在案板上再揉揉,搓成长条状切成小面子,用擀面杖擀成大小均匀的圆形面皮,1两干面大约能出6个小圆皮,包饺子了。
饺子包好了,一盖帘饺子呈现在眼前!
一日三餐都很重要,早餐吃的好,午餐吃的饱,晚餐要吃少。至于不吃好午餐更显得老,我还苐一次听说,不谈这个了,晒晒今日午餐吧!
主食:青豆米饭,三人份。
副食:红烧鸡块一盘,青椒炒肉一盘,酱闷豆腐一盘,酸菜粉一盘。
午餐要吃饱,要有足够的主食,主食米饭我吃了150g左右,搭配了青豆,有足够的碳水化合物提供所需要的糖份,搭配青豆能使血糖更稳定。
鸡肉和豆腐提供的优质蛋白,帮助稳定餐后血糖,青菜提供了维生素和纤维素。今天的中餐满足了饮食的三大营养素,午餐要吃的均衡,吃得健康,人就不显老?!
晒晒今日午餐:
主食:杂粮米豆饭熟97.2克,红薯53克,核桃7.8克;
配菜:凉拌黄芽白266克竹笋丝55.6克,无淀粉火腿肠65克(配料有芹菜梗大蒜桔子皮萝卜干辣椒豆豉麻油),还有排骨(17.8克)山药(34.6)克汤,核桃7.8克,卤鸡肉13.5克。
介绍一下凉拌蔬菜:先准备好食材,然后烧开水,再加入所有食材,沸水中烫几分钟(觉得熟了就行),最后沥干水加入麻油拌匀,ok了。自认为口感还可以。
小结:糖尿病人的午餐,可以根据自己的口味喜好,选择一些低升糖指数的食物,比如杂粮饭/面,各种蔬菜,菇类等,同时再配合一些鱼虾鸡鸭等肉类,猪肉等红肉也可以适量吃一点,这样也有利于营养均衡。