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苤蓝，它的正确读音应该是[piě lɑn]。一种绿色的球形蔬菜。虽然大家在市场上经常都能见到它，但是购买的人却不多，尤其是好多年轻人，根本就不认识它。我们平时食用的就是苤蓝的球形茎部分，它含有丰富的维生素以及膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，对身体十分有益。

苤蓝的口感脆嫩，含水量也比较高。平常可以腌着吃，也可以炒着吃。今天就搭配猪肉，做一个简单的苤蓝炒肉丝。肉丝滑嫩，苤蓝口感爽脆。并且苤蓝吸收了肉的味道之后，滋味更好，简直比肉还好吃，让人越吃越想吃。

【苤蓝炒肉丝】

所需食材：苤蓝、猪肉、生姜、大蒜、大葱、小葱、生抽、淀粉、红油豆瓣酱、胡椒粉、食盐、鸡精

开启美味时刻：

1.先准备一个中等大小的苤蓝，然后再准备1小块猪肉。

2.先把猪肉切成丝，然后把苤蓝的皮削掉，再切成细丝。（苤蓝的皮比较硬，削掉时候要注意，小心受伤）

3.猪肉需要提前腌制一下，在碗中放入少许生抽、淀粉，再加入适量的清水，搅拌至肉丝均匀上浆。

4.准备一些生姜、大蒜、大葱，全部切成碎末，再来一勺红油豆瓣酱。

5.准备一口炒锅，在锅中倒入适量的食用油，等油温升到5成热的时候，将肉倒进锅中炒熟。

6.先将肉丝盛出来，然后再加入一点油到锅中，把准备好的配料都放进去。

7.将调味料慢慢炒出香味之后，加入苤蓝丝。

8.在锅中加入一些生抽、胡椒粉，继续炒。

9.再往锅中加入炒好的肉丝。

10.加入适量的食盐和鸡精调味，再撒上一些葱花。

11.最后出锅装盘就好了。

一道香味扑鼻的苤蓝炒肉丝就完成了，非常家常的一道菜，不过味道真心不错，赶紧也动手试一试吧！

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