春天,碰到此菜别手软,一次至少囤30斤,放冰箱冻起来,特省事!大家好我是傻姐,春天是野菜鲜美的季节,地里到处都是麦蒿,蒲公英,荠菜,等野菜,这些野菜过了4月就由菜变成了草,趁这个时候多采摘一些,放冰箱可以吃一年。我们家村里还有几亩地,这几天妈妈去地里做农活的时候顺便就挖了很多的野菜回家。
城里人对野菜的品种分不清楚,农村人可是清楚的很哦,比如这麦蒿,妈妈说包包子特别好吃,很多野草嫩芽的时候都可以当菜来吃,而且很美味,可惜多数人不知道,其实这个季节地里只要是绿色的叶子的基本都可以吃,但是要区分一下野草的品种,有的品种是可以直接吃的,没有异味,有的含有涩味,苦味,需要焯水浸泡掉味道才能吃,比如笤帚草,这个就有一股苦涩的味道,下面图这是蒲公英,一般城里人就知道蒲公英开花很浪漫,蒲公英的籽秋天被风一吹,像仙人一样四处飘散,你知道蒲公英的叶子可以吃吗?
野菜营养丰富,今天分享一个在家储存野菜的小妙招,4月的时候一次性囤30斤,按照这个方法来保存,冬天都能吃到新鲜野菜,以前是因为穷,冬天蔬菜少,现在却是为了有机营养,喜欢的朋友学起来,先把野菜摘干净,用清水多清洗几次,洗去泥土,因为这个季节地里都不施肥料,这个时候长出来的野菜也是最纯天然的,的确值得保存好多吃一些。
我们家是农村的大锅,这几十斤野菜下锅焯水很是壮观,锅内水烧开,加入一勺盐,加入几滴食用油,这样焯水之后能使野菜保持翠绿颜色,把清洗干净的蒲公英,麦蒿放入锅中,烫软后捞出来。(这种操作方法可以是任何野菜,比如荠菜,槐树花,榆钱,都可以)
焯水烫软后捞出放入冷水中过凉,麦蒿和蒲公英有涩味,需要用冷水浸泡2天,中间要勤换水,浸泡去涩味后才能食用。如果是槐花,荠菜,榆钱就不用浸泡了,直接焯水后挤净水分就可以装入保鲜袋。
浸泡好的野菜,挤干水份,捏成小团子,团子的大小按照自家需要来决定,捏好的野菜团子装在保鲜袋里,密封好,放入冰箱冷冻保存。
吃的时候拿出来解冻就好,解冻只需要放入冷水中自然化冻,然后挤净水分就可以,有的人说放到冬天就变味了,那只能说你密封的不好,随吃随拿,就和新鲜的味道一样,特省事,野菜可以包饺子,蒸包子都非常好吃,营养又美味。
春天,碰到此菜别手软,一次性买30斤,放冰箱冻起来,特省事!城里人也有特别多的人喜欢吃野菜,虽然不方便去地里采摘,但是市场也有很多老农去卖野菜的,趁这个时候可以多买一些,按这个方法保存起来,能吃一年新鲜野菜,关于野菜保存的小窍门你学会了吗?欢迎大家在评论区分享更多野菜保存的经验,您觉得哪种野菜最好吃呢?欢迎评论区分享,谢谢支持,我们明天见,88