说到麻婆豆腐，每个人都必须想到四川菜中的麻婆豆腐。我个人很喜欢豆腐。去四川饭店之前，我还点了麻婆豆腐。麻辣豆腐真的很容易上瘾。但是四川餐厅的麻婆豆腐太贵了，所以我决定自己做自制的麻婆豆腐。实际上，我之前曾经尝试过，但是因为这是第一次制作麻婆豆腐，所以不是很熟练，而且火也不是很好。这次有所不同，我准备按照食谱操作，绝对美味！

配料：1块豆腐，半个洋葱，4个蘑菇，大蒜，大葱，

调料：豆瓣酱（我用过P县豆瓣酱。以前我用过其他豆瓣酱。我不知道是不是因为味道不对。它不好吃。酱油，胡椒粉，辣椒粉，胡椒粉，盐，糖。

第一步：

准备食材：将香菇切成小块，将洋葱，大蒜和葱切成丁，切成碎末，准备一碗淀粉水，待完成后加稠。

第二步：将冷水放入锅中，然后将豆腐切成大块，然后放入锅中。此步骤是为了更好地去除豆腐的豆腐味，并且使豆腐在制作时更难以散开，而且味道也更容易。烹饪时，可以添加少许盐，但不能过多，后期的调味料仍然需要添加。等待水关闭并关闭暖气。除去豆腐，切成小块。

当然，该步骤可以完成与否，并且对味道的影响不是很大。

第三步：开始食用油并在锅中翻炒洋葱和蘑菇使其软化。快要准备好时，加入洋葱和蒜末，一起炒。香气会立即散发出来。

切记不要炒，否则会很苦。

步骤4：加入1汤匙P县豆沙和1茶匙辣椒粉（可根据您的口味放入辣椒粉），然后炸红油。

步骤5：将一碗水倒入锅中并煮沸。煮沸后，将豆腐放入锅中轻轻推开。安静地等待，而不必经常用铁锹转动豆腐。相反，它将分散。

第六步：加一匙酱油，适量的盐，胡椒粉（将胡椒粉小心放入，味道稍重），然后加入少许白糖，不要太多，只是为了新鲜。轻轻推豆腐，等待几分钟使其变得可口。

步骤7：将在前一个材料制备阶段中制备的淀粉水分成三份，倒入锅中。每次添加后，等到淀粉水充分混合后再添加下一次。这一步是使豆腐更鲜嫩可口。

它的学名是增稠，原理是淀粉在加热糊化时具有吸水，附着力和光滑度的特性，可以使汤变稠，使汤在菜肴中的依赖性更强，改善色泽和味道使菜肴更加浓郁。

步骤8：继续煮至汤浓稠，撒上适量的胡椒粉，即可食用。

装饰时可以在豆腐上撒上切碎的葱。没有其他实际效果，只是使它看起来更好，添加或不添加。

这样的麻浦豆腐完成了。我没有在麻浦豆腐中添加肉，而是用洋葱和蘑菇代替了肉。因为洋葱和香菇是天然的增味剂，所以洋葱略带甜味，不会带走豆腐的味道，而且麻婆豆腐的酱汁使洋葱和香菇更浓。此外，蘑菇和洋葱还有许多功效，可以促进消化并提高人体的免疫力。同时，它在减肥和保健方面也有一定作用。

麻婆豆腐的自制版本，没有肉，也让人想吃第二碗。它很容易上手，有浓稠的酱汁，嫩豆腐，新鲜的蘑菇和洋葱。 rice一勺自制的素食版麻婆豆腐汤，加上滑嫩的豆腐，可以和米饭一起吃，米饭变得更加美味。让我们在家吧。麻婆豆腐，你可以在家里吃，你应该得到它！