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三高之一的高脂血症现在已经非常常见了,其中一种类型就是胆固醇高,包括总胆固醇高和低密度脂蛋白高。胆固醇高意味着心脑血管病的风险明显增加,所以降低胆固醇就成为高脂血症患者关心的事。营养门诊经常有人咨询吃什么东西能够降低胆固醇。
然而我想告诉大家一个事实:短时间内任何食物都不能降低血胆固醇!之所以这么说,是因为既有理论基础又有实际经验。
我们体内的胆固醇绝大部分是我们体内自己合成的,从食物当中吸收的胆固醇只占很小的比例。近几年的研究也证实,食物胆固醇含量对血胆固醇影响很小。也就是说,胆固醇高主要原因在于自身合成胆固醇太多了。
之所以胆固醇合成增多,是因为体内能量代谢出了问题。而影响代谢的因素太多了,包括遗传、不健康饮食结构、不良生活方式、烟酒嗜好、肥胖、慢性肝病等。现在可以确定,胆固醇高是在多种因素长期共同作用下的结果。因此,短时间内任何食物都不能降低胆固醇。
不健康的饮食习惯是胆固醇升高的原因之一,如果改变为营养均衡的饮食,那么长期坚持有助于降低胆固醇。低糖低脂饮食、高膳食纤维饮食、丰富的维生素矿物质和蛋白质、适合的总热量,这样的饮食模式能够轻度降低胆固醇。比如,长期吃燕麦大约能降低胆固醇大约10%,长期每天吃足够的蔬菜也有类似作用。
但是单独依靠健康饮食降低胆固醇的幅度是有限的,还要有健康的生活方式,戒除烟酒不良嗜好,适度运动。如果胆固醇明显升高,通过口服他汀类药物降低胆固醇和低密度脂蛋白是必须的。
再次强调一下:长期坚持健康的饮食和生活习惯才能降低胆固醇,没有单独哪种食物可以降低胆固醇;快速降低胆固醇只有药物可以做到。
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