桂平的饮食独特且精细，对于工艺的追求极其高超。不仅追求香味、口感和滋味，还在外观上下着很大的功夫。到桂平旅游，可以品味到当地的各种特色菜肴，感受这座城市别样的饮食文化。

竹笋酿

竹笋酿是一道工艺繁复，做工精细，制作难度高，且极具美观的一道特色菜肴。将竹笋焯水后，用手挤干水分，拿牙签将竹笋划出一条条丝状，把馅料放上去再用竹笋丝缠好烹饪而成。不仅做工独特，口感也是十分丰富。鲜嫩爽脆，滋味鲜美，别具一格。

瓜花酿

瓜花酿是一道色香味俱全的美食，将南瓜花取出花蕊，洗净后在花朵里酿入馅料蒸熟而成。瓜花酿的馅料十分丰富，用水豆腐、肉末、冬菇、鸡蛋、虾仁等制作而成，滋味鲜美，口感丰富。蒸熟的瓜花酿清甜可口，十分具有风味。

大蒜酿

在桂平，似乎任何食材都可以用来做成酿品。大蒜酿是把肉馅酿入到大蒜里，蒜香味十足，肉馅滋味鲜美，口感独特。大蒜还有很好的杀菌消毒，祛寒湿预防感冒的功效。

豆芽酿

豆芽酿也是一道对制作要求很高的菜肴，将豆芽焯水煮软捞起，然后把豆芽摆在一起，用韭菜绑住两头，再将调好的肉馅酿到里面，然后放到肉汤中煮熟。豆芽酿十分清甜爽口，馅料美味不油腻。

猪脚粉

猪脚粉是当地人非常喜欢的美食，色泽浓郁，肉质饱满的猪蹄，爽口润滑，弹性十足，滋味十分鲜美。搭配上软滑的汤粉，滋味悠长，让人回味无穷。

蕉叶糍

蕉叶糍是用糯米、红糖、花生、芝麻、豆沙等制作而成，用芭蕉叶包好后蒸熟。刚出锅的蕉叶糍清香味扑鼻，让人垂涎三尺。糍粑软糯香甜，口感丰富。融入了蕉叶的植物清香，十分具有风味。

葱饼

葱饼是街头的特色小吃，外表金黄，外酥里嫩，馅料丰富。葱花的清香味融入到油炸饼里，让人食欲大增。葱饼口感筋道，深受当地人喜爱。

绿豆糕

绿豆糕是桂平的传统特色美食，清香细腻，甜而不腻，口感松软，入口即化，口感十分独特。且绿豆有清热解毒，健脾祛湿的功效，不仅味美，更具一定的养生保健功效。

酸野

在桂平的街头，可以看到小摊上摆放着各种用蔬果腌制的小食。口感独特，清香脆口，酸辣开胃，不仅生津止渴，消暑去烦，还能补充各种维生素，是一道独具风味的美食。

罗秀米粉

罗秀米粉是桂平的特产，是广西的非物质文化遗产，因外表洁白，质地柔韧，润滑爽口而有“中国一绝”的美称。罗秀米粉历史悠久，独具风味，且制作方式多样，深受当地人的喜爱。

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