现在正是进补的好时候,如果你不想煲老火汤的话,广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授推荐一款“青口对虾土鸡粥”,味道鲜美,粥性温和滋润,有良好的补脾益气、养胃生津、补肝肾、益精血、壮阳等作用,适宜于寒冬季节一般人群服食。
食材:鲜青口、鲜对虾各10只,黄雌鸡半只(约600克),粳米250克,生姜、香葱少许。
做法:
1、先将青口洗净,放进沸水中煮至开口,捞出取肉,汁水澄清备用;
2、对虾洗净,剪去须、脚,用刀从虾背切开,取净虾线;
3、黄雌鸡洗净,斩块,用适量花生油、酱油、白酒、精盐、淀粉等拌匀腌制30分钟;
4、生姜洗净,切丝;
5、香葱洗净,切粒;
6、粳米洗净,置于砂锅内,加入煮青口的上清液和适量清水,用大火煮沸后改用小火熬30分;
7、接着放进备好的青口肉、对虾、鸡块,再煮沸10分钟;
8、撒上姜丝、香葱粒,精盐、鸡粒调味,即可。
文/羊城晚报全媒体记者 陈辉
通讯员 刘庆钧
图/视觉中国
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