一场秋雨一场凉，昨儿白天还艳阳高照，热得透不过气来，夜里下起了雨，今天穿个短袖凉凉的，毅然有了秋的气息。喜欢秋天除了因为温度舒适外，还有一个重要原因就是很多时令的水果大量上市了，即新鲜，价格又亲民，不用像春冬季节那样，水果比肉贵，时时盼望着水果自由。今天要给大家推荐的这种水果，秋天丰收，但在街面的水果摊上很难买到，在我们这里也只有最大的那个超市，碰运气能遇见一次，这种水果就是黄桃，因其肉为黄色而得名。
可为什么说丰收了，在街上却很难买到呢？因为黄桃虽然优点多多，但有一个很大的缺点：不易保存。鲜果摘下来两三天就会变软坏掉，更别说长途跋涉运往各地了。再加上刚摘的鲜果酸大于甜，所以很多果农都会选择在黄桃成熟后，送去做成罐头。既能丰富口感，还可以长时间保存，两全其美。黄桃罐头富含维生素C，人体所需的纤维素，胡萝卜素，常吃对人体好处多多，其味道酸甜可口，相信是没有人不喜欢的吧！立秋后，每次遇到这水果我一买就是20斤，简单3步做成罐头，全家都爱吃。
【食材】
黄桃5斤，冰糖100克。做罐头的黄桃最好是硬一点的鲜果，太熟的桃子容易煮烂。
【做法】
1.新鲜的黄桃洗去表面的桃毛，用刮皮刀或者刀子削掉表皮，切成自己喜欢的形状。超市里卖的黄桃罐头一般是对半切开，再去除桃核，每次吃的时候都感觉不方便，所以就把它切的小了些。
2.切好的黄桃放进锅中，再加入100克冰糖，加入500毫升清水，置于火上，开大火煮沸。冰糖的量可根据自己的口味添加。
3.待水沸起，用小勺子撇去表面的浮沫，转小火慢炖到黄桃软烂，走到锅边就能闻到一股黄桃的清香味，就可以关火了。大约10分钟。
4.煮好后放置常温，准备一个用开水消过毒的可以密封的容器，把煮好的黄桃连同汤汁，一起倒进容器中，放入冰箱保鲜处。
我们自制的黄桃罐头，没有任何添加剂，所以为了保持黄桃的新鲜度，最好在半月之内食用。有人说黄桃和罐头是绝配，尝过之后，你会发现，黄桃罐头比鲜果味道更美，这是其它任何一种水果都没法比的。所以立秋后，我每次见到黄桃一卖20斤，处理黄桃、水煮黄桃、冷藏黄桃，3步做成黄桃罐头，全家都爱吃，您要不要试试呢？
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