提到“热干面”,我们不难想到武汉。提到“烤鸭”我们又会想到北京城。特产、小吃渐而成为一个城市的代名词。如果让你用一种食物来代表你的家乡,你能迅速说出家乡的特色小吃吗?
今天小编为大家来盘点合肥最有名的四大名点和特色小吃。
合肥闻名遐迩的四大名点:
合肥四大名点是合肥出产的麻饼、烘糕、寸金、白切的统称。以配料丰富、风味独特、包装雅致而名闻遐迩。
麻饼:北宋时代称“金钱饼”,元末称“得胜饼”;
烘糕:具有八百多年的历史,传说始于北宋末年; 而寸金、白切都有两百多年历史了;
寸金:表层脆而芯酥软,粗细匀称,全身白净,软不粘牙,入口香甜,甜味纯正,经久悠长。
吴山贡鹅
吴山贡鹅
长丰县盛产吴山贡鹅。该品种鹅原系朝廷贡品,其肉质较普通鹅细嫩,味美,烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅,卤制方法独特。传其卤制秘方传自吴王夫人史氏的后代,迄今已逾百年历史。经史氏秘方卤制的吴山贡鹅,色清正,香浓郁,味道鲜美。历史上若以活鹅上贡朝廷,需随活鹅备足吴山当地的水和青草,方可保持吴山贡鹅的特有品质。安徽人家酒店吴山贡鹅,秘方传自吴王王府御厨史氏的后代,迄今已逾千年历史。
其中所用的大鹅都要经过千挑万选,只选用农家放养的,生长期在一百五十天左右的白鹅,卤料由二十多种中草药配以调料制成,火候也很讲究,每只鹅通常要在卤锅汤里用文火煮上四小时,鹅肉才会入味。
徽菜
徽菜是中国八大菜系之一,以烹制山珍野味著称。黄山盛产的马蹄鳖、石耳、弥猴桃等都是营养极其丰富而别处不可多得的美食,以当地传统方法烹制,颇具地方风味。
丰富而别处不可多得的美食,以当地传统方法烹制,颇具地方风味。