返回
东坡肘子发源地（东坡肘子焦皮肘子）
东坡肘子发源地（东坡肘子焦皮肘子）
2024-09-29 06:59:06  作者:未娍姩  网址:https://m.xinb2b.cn/sport/ald342460.html

在四川有个风俗，结婚是新娘的弟弟去送新娘，都会上2个肘子。现在也没搞懂是什么风俗。肘子好吃做起来也费时间，下面我给大家带来四川最出名的2个肘子做法。

我是眉山人那就少不了东坡肘子。家离古镇黄龙溪很近，也会做焦皮肘子。首先准备2个肘子，前肘，后肘都行，一般去市场买他也是一前一后搭配出售。

把菜谱更新在后面。

首先做东坡肘子。肘子买回来烧毛，洗净后，加入葱姜水锅里去血水。


这是前肘


烧毛


刮洗


去血水

入蒸箱或蒸笼蒸6个小时，蒸更能保持肘子的香味。调制姜汁红油味汁。


详细在后面菜谱

蒸制成熟肘子淋入红油姜汁味。撒葱花点缀完成。


东坡肘子完成

下面介绍焦皮肘子制作，前期去毛，去血水和东坡肘子一样，炒制糖色上色。


上色

油温7成下上色肘子，加盖防油爆伤。炸制肘子表皮焦黄。捞起泡水。


炸制


泡水

入蒸箱或蒸笼蒸6个小时，炒制鱼香味，这个也可以用姜汁红油味，四川用的最多就是这2个味。


鱼香味

蒸熟肘子取出，淋上鱼香味。点缀香菜完成。


外皮焦脆，四川话说法是皮子要炮起来


东坡肘子，焦皮肘子成菜（火巴）而不烂，肥而不腻，焦皮肘子外皮焦脆。那道是你的菜。其实我喜欢焦皮肘子，皮好吃。美容养颜的（没有科学依据）推销菜品的一个卖点吧。下面是两个菜品的菜谱。

1 东坡肘子

主料：肘子1000克

调料：姜末30克 盐5克 糖25克 醋25克 红油50克 葱花适量

2焦皮肘子

主料：肘子1000克

辅料：糖色适量

调料：姜30克 蒜15克 泡椒末50克 鸡精5克 味精2克 白糖15克 醋20克 水淀粉适量 葱花10克 香菜适量

这天我们的2道肘子菜品介绍完毕，视频也会在后期更新。不要错过视频就点击关注 川菜小厨房。

  • 任非常是什么电视剧（刀光枪影电视剧简介）
  • 2024-09-29刀光枪影电视剧简介任非常是《刀光枪影》里面的人物《刀光枪影》是由张东东执导，刘恩佑、吕一、林伊婷、何明翰、寇振海等主演的抗战动作剧该剧讲述了“七七事变”之后，怀揣救国之志的热血青年高天行来到上海，历经磨难与迷茫，最终在。
  • 虎年和虎年结婚好吗（虎年和虎年结婚好不好）
  • 2024-09-29虎年和虎年结婚好不好虎年和虎年结婚好属虎之人彼此之间既是相互赏识又彼此喜欢，但是两个人也有互相竞争，一争高下的层面，关系有些相爱相杀他们的爱情上是所谓强强联手，容易得到许多人的羡慕，在各种团队活动中，属虎之人的组合也是全。
  • 汽车转向辅助是什么意思（汽车转向辅助是什么）
  • 2024-09-29汽车转向辅助是什么转向辅助系统是指当驾驶员转动方向盘时，其中一个灯泡亮起(个别汽车的转向辅助系统是雾灯)，以辅助驾驶汽车照亮绕行的盲点，方向盘对准后，一侧的转向辅助灯将立即熄灭助力转向系统由机械转向系统加上转矩传感器等。
  • 天门市茶圣（茶圣故里湖北天门）
  • 2024-09-29茶圣故里湖北天门【环球网文旅特约作者：米广弘】茶圣陆羽，世界茶界，无人不晓，茶圣故里，湖北天门这位唐代茶学家，一生潜心茶事，矢志不移，其所著《茶经》，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的一部专著，被国内外茶。
  • 婚姻保卫战解说（婚姻保卫战2）
  • 2024-09-29婚姻保卫战2图片来自头条图库黛西眉头微蹙，但迅速地调整了下情绪，一副淡然的模样看来这人也不是个善茬，别被她的表象给蒙骗了，黛西心里面暗暗嘀咕估计此人也是个绿茶婊吧，野心大得很，这是想登门入室呢“那也得看文森想不想。
  • 券商买入金股汇总（今日券商买入十大金股）
  • 2024-09-29今日券商买入十大金股据“买什么股”微信公众号观察，今日券商“买入”十大金股如下：深高速：整固公路主业，多产业转型促成长长江证券：首次覆盖，给予“买入”评级考虑到：1)公司持续推进股权激励，将明显提高员工积极性，加快多元化。
  • dnf旭旭宝宝武神加点（dnf旭旭宝宝武神加点怎么加）
  • 2024-09-29dnf旭旭宝宝武神加点怎么加当有暴击足够或者溢出时，弱点感知和物理暴击可以逐渐点低，省些SP点铁靠拳套精通无法超越10级，因此在有技能等级宠物和技能等级光环情况下可以点8，超大陆点6即可纷影连环踢和虎啸神拳之间可自行取舍，推荐纷。
  • 挑选实木地板应该注意哪些（超全实木地板选购技巧及保养方法）
  • 2024-09-29超全实木地板选购技巧及保养方法实木地板是属于地板中比较受人欢迎的一种，因为实木地板对身体的伤害小，有害物质少，并且对于装修中的甲醛也是比较低的为此实木地板就逐渐的得到很多人的喜爱，但是市场上实木地板的种类以及品牌很多今天和青岛好工。
  • 深圳市人口数量趋势（常住人口1768.16万）
  • 2024-09-29常住人口1768.16万本文数据来源标注在图表标题下方，图表和内容均为安安小小姐姐原创，并开启全网保护，转载引用请联系作者面积、人口和GDP，是衡量一座城市最为核心的三大指标全国337个地级及以上行政区（简称地市），面积、人。
  • 为什么选择职业用易经占卦（易经本义离）
  • 2024-09-29易经本义离《易经本义》离卦第二爻详解33.2，唯利是图的人适合的岗位与婚姻离：以网捉鸟，抓住机会引申，被完全覆盖、挡住、拦在里面的，跑不出去的，被隔离的，孤零零的，失去生命力的，如离骚、离离原上草，被动的离别带。
  • 抖音接入tiktok（怎样在Android本实例教程手把手教你）
  • 2024-09-29怎样在Android本实例教程手把手教你抖音操作，怎样在Android本实例教程手把手教你在抖音里直播间Android上的tiktok实时流新闻媒体仅有1000名关注者的消费者才能进行线上选择项因为实时流新闻媒体还是处于产品测试，并非所有的。