1、先把红薯洗干净打皮,有二种颜色的红薯。
2、再把红薯切成片。
3、再把红放在装有开水的锅里蒸十分钟,因为也是切片了,水也已经烧开了,十分钟已经能熟了的。
4、蒸熟后不要马上打开,再用开水的温度虚蒸三分钟。
5、再用勺子把红薯压成红薯泥。
6、再放适量白糖和面粉。
7、再把红薯揉成一个大圆球,中间可以加点温开水。打湿手那样子,不要放太多水的。因为蒸红薯的时候已经有些水出来了。
8、再做成一个个小小的圆球。今天做多了啊,一共做了20个。
9、再把它们压扁,等下用来煎,如果是用来炸,就不需要压扁了。
10、锅烧六成热,就放少少油,记住千万不要放太多油。只要锅涂满了油就可以了。再把做好的红薯饼一个个放进去,最小火来慢慢煎。这是熟了红薯,只能小火。
11、煎好一面后,再翻一面来煎,二面都煎成金黄色就可以了。
12、一锅煎十个,一起煎了二锅,第二锅时要洗下锅,再重新放少少油,同样的办法煎。煎完后装盘,味道好极了。