1、食材:猪骨头300克、干墨鱼100克、干香菇50克、姜10克、盐一小勺。
2、将煮骨头洗干净,用冷水煮开,煮出血水。将骨头捞出,用水冲掉血沫。
3、另外用冷水,加几片姜煮骨头汤。(小火熬1.5小时)
4、与此同时,烧两锅温水,然后分别将干墨鱼和干香菇放入泡软。
5、将泡好的墨鱼切条,香菇去硬柄。泡墨鱼和香菇的水去掉面上浮着的脏东西,然后取出中间层干净的部分各一汤碗。(沉淀不要弄到汤中)
6、将骨头和姜片捞出,将墨鱼条和香菇放入烧,并加入(4)中的泡墨鱼、泡香菇水个各一汤碗。加入少许盐。
7、火烧开,然后小火烧一小时左右或墨鱼口干柔软易嚼了就好了。
8、将汤盛出,按自己口味再加盐食用。