小笼包的做法：

1、取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。

2、用手把面揉成光滑团，将面团均匀混合成光滑面团。

3、揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上。

4、醒面得时间做馅料，猪肉剁成泥或绞肉机绞烂，调入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味，顺一个方向拌匀。

5、分次少量加入高汤。

6、每一次加入高汤都要顺一个方向使劲搅，使肉完全吸收汤汁。

7、较好的肉拌入切细粒的葱花。

8、醒好的面搓成圆条，分割成约