涂层不粘锅是不可以干烧的，不粘锅上面的涂层一般是特氟龙，即聚四氟乙烯，这种材料具有抗酸抗碱、抗各种有机溶剂的特点，几乎是不能溶于所有的溶剂。

但是在干烧时，不粘锅的温度很有可能超过260度，甚至达到380度以上。这时聚四氟乙烯会开始分解，产生有害的氟氯碳和三氟化碳，如果食用会对身体造成危害，所以不能够干烧。