如果小苏打与面粉的比例正确，时间的长短由室温决定，温度高时间短，否则时间长。夏天需要3O分钟左右，春秋季节，气温16度左右，发面时间在9O分钟左右。冬季温水和面，放在温水锅内，发面时间在12O分钟。