1、食材:馄饨皮10张、猪肉馅150g、鲜虾6只、玉米粒50g、葱1段、小香葱1根、酱油2勺、姜2片、蚝油半勺、料酒1勺、盐2g、白胡椒1g、黑芝麻适量。
2、肉馅中加入一勺料酒。
3、加入2勺酱油。
4、加入半勺蚝油,2克盐,1克胡椒粉搅拌均匀。
5、分次加入葱姜水,搅打上劲。
6、放入玉米粒拌均匀即可。
7、馄饨皮放适量肉馅,四周抹水,对折捏紧,两侧也捏紧。
8、锅中刷油,依次放入锅贴。
9、小火煎至底部金黄。
10、加入微微没过底部的水加盖焖煎,待听到锅里发出噼里啪啦的声音开盖,轻轻晃动锅继续煎一两分钟。
11、锅里的水完全收干,锅贴底部金黄,爬上香葱碎和黑芝麻即可出锅。
12、底部金黄,鲜美多汁的猪肉鲜虾锅贴。