1、外观，好的铁观音茶条索肥壮圆结（呈蜻蜓头），色泽砂绿，而劣质茶条索松散，色泽鲜绿。

2、香气，香气清高，馥郁悠长的，均为上品，反之为次品茶。

3、汤色，优质铁观音汤色橙黄明亮，劣质茶为暗浊。

4、滋味，优质茶滋味醇厚，醇而带爽，而劣质茶滋味低沉。