肌纤维类型从生理学的角度来说，肌纤维按照收缩的特性可分为两种类型，慢肌纤维ST和快肌纤维FT。这两种肌纤维在许多方面都有所不同，包括肌肉收缩速度、收缩力量和耐力水平。慢肌纤维在力量与爆发力方面逊色于快肌纤维，但其拥有很好的耐力。由于其含有氧气，线粒体，肌红蛋白，所以颜色较深。鸟类主要由慢肌纤维组成，因此可以做长时间的飞行。

肌纤维即肌细胞，因肌细胞细而长，又称肌纤维。肌纤维分红肌纤维与白肌纤维，因外观不同而有红白不同的称呼。红肌纤维也叫I型纤维、慢缩肌纤维、慢氧化纤维；白肌纤为又称II型纤维、快缩肌纤维或快解醣纤维。人体的红白肌纤维大概维持各百分之五十的比率。