新新网手机站
什么是江湖菜 江湖菜介绍
2024-11-01 00:39:23  网址:https://m.xinb2b.cn/shenghuo/news59728.html  

什么是江湖菜 江湖菜介绍

1、江湖菜,用专家的话来说,是指相对于正宗菜而言的菜式。

2、传统菜式的分类,最常见的就是按地域分类,比如在中国分川湘鲁粤各大菜系等,这种分法对厨师来说也许方便,但对一个真正的食评家来说,是远远不够的。江湖菜是最先发迹于大排档、小酒家,因其有特色、有风味、有新意,不墨守成规,迎合了都市人觅新猎奇的消费心理,其价格较低,又适合大众消费需求,很快风靡巴渝大地,不少高档酒店也放下架子经营江湖菜。