1、先削去柚子青黄的表皮,这层表皮硬且涩,不能吃,留下白色的“棉絮”内层。
2、接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可),
3、然后捞起,用清水泡浸一个晚上,等第二天捞起挤干水分,再用清水浸泡,如是几个来回,就把柚子皮中的青涩味去掉了。