南瓜盅的做法如下：

1、把莲子洗净备用；

2、把花生米洗净备用；

3、高压锅将花生米和莲子压10分钟，也可提前半天泡发备用；

4、银耳开水泡发，摘成小朵备用；

5、南瓜中间切开，去瓜瓤瓜籽做成盅备用；

6、桂圆洗净备用；

7、将所有食材放入南瓜盅内，加入冰糖和适量水；

8、南瓜盅坐小盘上，入高压锅中蒸15分钟，等待出锅即可。