烩鸭杂的做法：

主料：鸭心50克、鸭肝50克、鸭肫50克、鸭舌30克；

辅料：牛奶50克、玉兰片10克、香菇5克；

调料：淀粉、料酒、盐、八角、大葱、香油各适量。

做法：

1、鸭杂用水洗净，再在开水内煮沸，放冷水中漂净；

2、把汤勺放在火上，倒入鸡汤50克，放入葱、姜少许，再放入料酒、白汤、味精、盐水、牛奶、玉兰片、香菇鸭杂等各样倒入勺内；

3、见煮开后勾入淀粉成为浓汁，点上明油，倒出即可。