蛋糕冻起来还能再吃，但是建议尽早食用。奶油，放在冰箱中以2—4度冷藏，都可以保存6—18个月。若是放在冷冻库中，则可以保存得更久。缺点是使用前要提前拿出来解冻。有一种无盐奶油，极容易腐坏，一旦打开，最好尽早食用，只是口感会没有新鲜的好。