乙醛还原性强。乙醛可以被弱氧化剂比如新制的氢氧化铜悬浊液还有新制的氢氧化二铵合银（银镜反应）氧化，而乙醇和这些弱氧化剂是不反应。乙醇氧化成乙醛，进一步氧化成乙酸。乙酸还原成乙醛，进一步还原成乙醇。因此乙醛的还原性比乙醇强。