20头30头三七区别有大小、种植年限及效果区分；20头三七大个，效果也要比30头三七好点，在地里的生长时间也要长些，价格高点；三七的头数不一样，价格也是不一样的，头数越少的三七越大个，越大个的三七价格越高。选三七，不但要看三七的头数，还要看三七产地，三七的种植地方及三七的种植方法等，同一产地的三七，种于山上、山下，种于山前向阳地方与山后背阴山的三七，三七的营养成分及含量是不一样的；其云南满泽三七是种于云南文山、大山村、向阳山坡上、黄沙土里的春三七，山村风景好，空气新鲜，三七在向阳地方大量吸收自然营养成分，在山坡上，生长过程中，没有被雨水淹泡过，种出来，水洗晒干后的三七坚实，三七味浓。

现在云南三七产地，区分三七的头数，都是按斤（500克））来区分，20头三七是指每斤三七在20个至29个，30个内；30头三七是只每斤三七在30个至39个，40个内。