碳酸氢钠是俗称的小苏打,医治胃病的小苏打片、苏打饼干等,都是由它制成。小苏打是细小的白色晶体,微有咸味,常用作发酵剂,因它受热或受酸作用,容易放出二氧化碳气体,在面团中形成蜂窝状。
碳酸氢钠为白色晶体,或不透明单斜晶系细微结晶。比重为2.15。无臭、无毒、味咸,可溶于水受热易分解,在潮湿空气中先潮解,一定温度下缓慢分解。约在50度开始反应生成二氧化碳,在100度全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解,其水溶液在20度时开始分解出二氧化碳和碳酸钠,到沸点时全部分解。
碳酸氢钠是俗称的小苏打,医治胃病的小苏打片、苏打饼干等,都是由它制成。小苏打是细小的白色晶体,微有咸味,常用作发酵剂,因它受热或受酸作用,容易放出二氧化碳气体,在面团中形成蜂窝状。
碳酸氢钠为白色晶体,或不透明单斜晶系细微结晶。比重为2.15。无臭、无毒、味咸,可溶于水受热易分解,在潮湿空气中先潮解,一定温度下缓慢分解。约在50度开始反应生成二氧化碳,在100度全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解,其水溶液在20度时开始分解出二氧化碳和碳酸钠,到沸点时全部分解。