苦瓜的做法:
1、苦瓜洗净。用勺子使劲把苦瓜内白瓤刮去。同时烧水备用。
2、烫苦瓜。水开后,倒入苦瓜片,观察苦瓜颜色变得更绿后捞出来。
3、苦瓜片沥干水分,倒入碗中,撒香葱末/或蒜末,再加倒入蚝油约10克、一点糖,搅拌后,尝一下苦瓜决定是否加盐、最后再加鸡精拌匀(自选)。
4、浇一些辣椒油或花椒油、淋一点芝麻油拌匀即可食用。(注意顺序!最后浇油。)
5、可以加一些红辣椒,装饰一下。
苦瓜有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。