肉变白，看不到红色，嚼起来没有韧性就熟。

猪肉一般做法中判断熟不熟的方法：

1、在100摄氏度的开水中15秒就熟；

2、在6到8成热的油锅中翻炒5至8次就熟；

3、在炭火中，烤1分半钟就熟。