花甲怎么洗(洗花甲时,别只放盐了)
洗花甲时,别只放盐了!老渔民教您一招,5分钟就搞定,太省事了。大家都知道吃花甲前要将花甲中的沙子去除才可以吃,所以很多人都会用食盐浸泡花甲,虽然用食盐可以去除花甲中一部分的沙子,但是用食盐浸泡花甲的时间过长,一般需要24-36个小时才可以去除部分的沙子,如果是在天气比较热或浸泡的时间过长,花甲很容易死,而死掉的花甲是不能吃的,所以胡师傅非常不建议大家洗花甲时只加盐。
而很多人说洗花甲时,我除了加盐,我还会加点油,虽然加油是可以加快花甲吐沙,但是我们吃花甲时,很多人只愿意等3小时左右,所以把洗花甲的时间控制在3小时是最合适的。而今天胡师傅教给大家洗花甲的方法,是跟着一位62岁的老渔民学习的,他教给我的这一招非常实用,只要在水中多加这2样,花甲拼命吐沙,5分钟就搞定,太省事了,希望大家看完后,以后洗花甲时,千万别只放盐了。
【原材料准备】:花甲1斤、食盐4克、香油3ml、白醋10ml、清水适量、密封碗一个。
【快速洗花甲的方法】:
第一步:首先将买回来的花甲放入到簸箕中,然后用流水将花甲表面的脏东西冲洗干净即可。一定要将花甲冲洗干净,因为花甲表面有很多黏糊的泥土,如果不冲洗干净,这样泥土会影响花甲吐沙。
第二步:将食盐、花甲、食盐、香油、白醋、清水全部翻入到密封碗中,然后用密封盖将碗盖住,接着反复的摇晃密封碗5分钟。一定要快速的摇晃,这样可以使花甲中的沙子快速的流出来。
第三步:锅中放入适量的水,将水煮开后,将花甲放入锅中,大火将花甲煮30秒左右,直到花甲全部开壳即可备用。
【食盐、香油、白醋清洗花甲的原理】:因为食盐、白醋放入到水中,水的浓度会上升,而在快速摇晃花甲的过程中,花甲会开壳,开壳后花甲的花甲会呼吸,而此时的水中浓度大,氧气少,只能加快吐沙,而在吐沙的过程中,有吸入了油,油是比较黏的物质,此时花甲会更快的吐沙,所以用这个方法清洗花甲,最多5分钟就能将花甲完全的洗净。