制作食材

1、2到3斤的草鱼；

2、半斤芹菜，一块豆腐；

3、香水鱼调料，鸡蛋一个，八角一粒，蒜若干，姜一块，大葱一根，味精盐少许。

做法详细步骤

1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；

2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，鱼买回来要洗过的，

3、锅烧热加油，大约加油一两，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；

4、及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；

5、加入开水，将鱼放进去能把鱼盖主