鱼肉是比较健康的一种肉类，也是一种有着很多的营养物质的食物。一般而言，新鲜的鱼肯定比死掉的鱼，肉质要鲜嫩一些，口感也更好一些。不过，鱼是一种水生动物，如果离开了其原来的环境，是很容易死掉的。