1、瘦肉洗净切片，切成丝。

2、肉丝放入碗中加入料酒、盐和淀粉搅拌腌制十分钟。

3、香菜洗净切段，小米椒切丝，生姜、蒜切碎。

4、热锅放油，油烧至七成熟放入生姜、蒜和小米椒煸香。

5、倒入肉丝，翻炒变色，加入生抽、豆瓣酱、盐炒至入味。

6、倒入香菜，翻炒香菜变软即可。