主料:肥瘦猪肉500克,水300克,油100克;
辅料:黑酱10克;
调料:八角,花椒各少许,葱,蒜,姜各10克;
步骤:
用热油把酱炒出香味,放入葱,蒜,姜稍炒一下,再下肉丁炒熟制成臊子备用;把炒好的臊子装入锅内,用文火慢慢煮透;猪肉汤放点黑酱上色,汤开后,少放点韭菜或菠菜,把压好的团捞到笊篱里,在锅内稍带点汤盛入碗内,浇两勺臊子,再少放点醋即时食用。主料:肥瘦猪肉500克,水300克,油100克;
辅料:黑酱10克;
调料:八角,花椒各少许,葱,蒜,姜各10克;
步骤:
用热油把酱炒出香味,放入葱,蒜,姜稍炒一下,再下肉丁炒熟制成臊子备用;把炒好的臊子装入锅内,用文火慢慢煮透;猪肉汤放点黑酱上色,汤开后,少放点韭菜或菠菜,把压好的团捞到笊篱里,在锅内稍带点汤盛入碗内,浇两勺臊子,再少放点醋即时食用。