鳞代表鱼，鱼鳞保护自身，防止水流失的外壳，一般呈扇状，含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。在某些地区，鱼鳞还可以被用作装饰。