1、食材：淡莱60克，韭菜120克，黄酒适量，生油15克。

2、淡菜(干)80g,在沸水中浸泡1小时以上,至涨发,清洗干净后待用。

3、韭菜约300g,择洗干净后,然后切成段。

4、把油加热,放入葱姜的调味品,,烧至金黄,倒入淡菜炒一会后倒入料酒调味,再淋一些适量的鲜酱油。

5、最后倒入韭菜,大火翻炒十几秒,放入适量精盐,熄火继续翻炒十秒即可。