原理:短时间高温烤制,表面温度高,内部温度低。
以下为烤冰淇淋制作方法。
原料:长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量。
制作过程:
取长蛋糕或面包1只,按5毫米厚度,取数片备用片。干净碗内放入鸡蛋清4只,加白糖少许,搅打直至起泡。另取长盆一只,居中垫蛋糕一片,放入冰砖,把其余蛋糕包紧冰砖,倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上,进烤箱烤制约半分钟后取出,在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克,点燃上桌,捞出蛋壳,便可食用。原理:短时间高温烤制,表面温度高,内部温度低。
以下为烤冰淇淋制作方法。
原料:长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量。
制作过程:
取长蛋糕或面包1只,按5毫米厚度,取数片备用片。干净碗内放入鸡蛋清4只,加白糖少许,搅打直至起泡。另取长盆一只,居中垫蛋糕一片,放入冰砖,把其余蛋糕包紧冰砖,倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上,进烤箱烤制约半分钟后取出,在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克,点燃上桌,捞出蛋壳,便可食用。