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火烤冰激凌制作原理(冰砖蛋壳蛋糕蛋清)
2024-11-01 04:19:05  网址:https://m.xinb2b.cn/shenghuo/news274496.html  

火烤冰激凌制作原理

原理:短时间高温烤制,表面温度高,内部温度低。

以下为烤冰淇淋制作方法。

原料:长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量。

制作过程:

取长蛋糕或面包1只,按5毫米厚度,取数片备用片。干净碗内放入鸡蛋清4只,加白糖少许,搅打直至起泡。另取长盆一只,居中垫蛋糕一片,放入冰砖,把其余蛋糕包紧冰砖,倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上,进烤箱烤制约半分钟后取出,在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克,点燃上桌,捞出蛋壳,便可食用。