1、食材：土豆，豆瓣酱，姜，蒜，葱，辣椒少许，猪肉，香菇，胡萝卜适量。

2、土豆削皮切片，用水浸泡后沥干。

3、起锅，倒入油。放入土豆片慢慢煎，直至土豆片外焦里软为最好，出锅装盘。

4、锅内放入少许油，先下姜片，蒜。放入一大勺豆瓣酱煸出香味后一次放入肉片，香菇和胡萝卜。

5、最后将土豆放入锅中，锅内加入少许开水进行翻炒，将水份煸干，放入葱出锅。