1、柚子本来不会特别甜，吃起来难免会带有一些苦涩的味道，尤其是接近果皮的位置会越来越苦，这样稍微带一点苦涩味道的柚子完全可以使用，而且还能够下火，柚子如果坏了也会出现苦味儿，这种情况就不能食用。

2、有时候柚子发苦，也可能是因为柚子本身没有熟透，这种情况下就可以和苹果放在一起，过几天以后再吃，这样就能够改善一些苦涩的味道，而且柚子也成熟了，总的来说发苦的柚子究竟能不能吃，还是要看他的情况，变质了就不要吃，没有变质，而且苦味不是特别严重就能够吃。