导语：秋天，山里若能看见这“食物”是福气，建议别错过，老小都爱吃！

生活在农村会有很多的乐趣，比如说下河摸鱼，上山摘野果子，去田地里面自由自在地奔跑，在农村的环境生长会有更多跟大自然接触的机会。

但是农村资源没有那么好，很多时候不能只靠自己种植，在山里挖一些东西也是很正常的事情，秋天在山里如果能看见这“食物”是福气，建议别错过，老小都爱吃！

对山里比较熟悉的朋友应该比较了解山里有很多的食材，有比较难挖到的食材比如说野山药，野葛根等等，野葛根很多朋友应该不太熟悉。

野葛根分布的地域较广，每个地区的土壤差异较大，如果是要比较优质的野葛根那就需要比较肥沃的土地了。

野葛根的价值很高，它既能够做成菜，也能磨粉喝茶，或者做成小吃，做成吃的或者说用来补身体都是很好的选择。

野葛根有更多的微量元素，丰富的氨基酸，同时淀粉含量也很高，所以说在山里如果能看见这个食物是福气。

野葛根最常见的就是磨成粉末，磨成粉末之后能够直接泡着喝，喝到最原汁原味的味道，或者加入一些蜂蜜之类的调味，老年人非常爱喝。

野葛根磨成粉末之后叫葛根粉，葛根粉也能做成果冻，里面的营养元素能够很好的被小孩子吸收，做出来的样子QQ弹弹非常惹人喜欢，小孩子吃了还想吃。老人小孩都喜欢的食材可不能随便错过。

野葛根大部分人的吃法都是磨成粉，磨成粉状之后都是叫葛根粉，不过磨成粉后在做法上选择得比较多，这里就说说用葛根粉做一道老少皆宜的美食，这个美食就叫葛根粉鸡蛋饼。

先将准备好的七小包葛根粉倒入碗里面，在根据葛粉的量准备两倍的水，将葛粉倒入水中，水是冷水，搅拌均匀。

再把胡萝卜切一小截下来，四个西兰花梗将它们都切成小碎丁，把这两个小碎丁倒入葛粉根水里面，调匀。

打3-4颗鸡蛋到葛粉水碗里面搅拌均匀，再放入适量的调味品和装饰品，加入适量的葱花、生抽和料酒少放一些，盐也要放一些，盐根据自己的口味来。

不过盐还是少放一些，毕竟鸡蛋盐加多了影响口感，而且对身体也不是很友好。

热锅放入一些些橄榄油，开小火旋转式慢慢倒入葛根粉鸡蛋液，铺在锅上面，等着一面成型，鸡蛋液成为鸡蛋饼，煎至金黄，再翻一面煎。

翻面要注意动作要快，破坏鸡蛋饼的完整性没那么美观，煎的时间长口感偏脆，时间比较短，口感就比较香软，家里有老人孩子的，可以做两份，同时厚薄吃起来也会有所差异。

大家在山里遇到了野葛根可以自己制作葛根粉，再去做各种美食，赶紧把学到的运用起来！