在今时,柠檬鸭是餐桌上经常吃到的一道下饭菜。我爱吃酸爽开胃,今天教大家分享用一只火鸭(普通鸭子都可以)制作制作柠檬鸭吧!
第一步:我准备了本地火鸭一只。清理干净剁成块(如果想要入味,一点也可以剁得更小块一些) 接下来我们准备!
准备的调料有:米酒三勺;生抽三勺;米醋两勺;白糖(冰糖也可以)两勺。将准备好的调料用一碗清水调制在一起!!!
准备的配料有:生姜一块;蒜头一整个;酸椒;酸笋;酸茭头;番茄一个;(将以上六种配料切片) 注:外加入酸柠檬一个(一定要将酸柠檬的里面的核去掉,因为它有苦味。将它剁一下,不用剁的很烂)
接下来到第二步:
将鸭子焯一下水去掉血腥味,热油下锅,把切片的生姜、蒜头爆炒一下,放入沥干水的鸭子,下爆炒。炒干它的水分再放入适当的米酒。 然后放入准备好的酸椒、酸笋酸茭头一起下锅,再炒一下
接下来倒入准备好的调料酱汁,倒入锅中闷20钟。再放入准备好的酸柠檬、番茄切片炒它一下,再闷五分钟!五分钟过后,下一点盐。再翻炒一下就可以出锅了!
我们酸酸爽爽,闻着很香,很是开胃的柠檬鸭就做好啦!再来一碗饭就是完美的绝配!
这是我们传统的做法,关键是是自己做的。自己放心吃。是不是很简单呀?大家也可以自己在家动手来做哟!
(注:鸭子不用大料,如果是牛羊腥味太重,用大料是可以的)
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